Это интересно


Гастрономические традиции Азии

Начав говорить об азиатской кухне, вначале необходимо определить границы региона.

Географически граница проходит по Уралу и по Кавказскому хребту. Относится к Азии и арабский Ближний Восток, но здесь еда имеет глубокие средиземноморские традиции и больше похожа на европейскую кухню,чем на восточную. Поэтому, разумнее, остановиться на термине «ориентальная кулинария», что подразумевает страны, лежащие восточнее Индии.

Прочитать статью полностью


Палочки и ложка: союз Инь и Ян

Палочки - это воплощение общности культур Китая, Кореи и Японии.
Исторические исследования свидетельствуют о том, что в давние времена деревянные палочки изготавливали во всех этих трех странах, поэтому трудно определить, где они появились впервые. Однако, учитывая, что самые древние (времен династии Инь) бронзовые палочки были найдены в Китае, кажется вероятным, что китайцы были первыми, кто стал ими пользоваться.

В одной из старых китайских хроник упоминается, что японцы ели голыми руками, из чего можно сделать вывод, что японская цивилизация запаздывала в своем развитии. Логично предположить в таком случае, что Корея находилась на промежуточной ступени развития между Китаем и Японией.

Как же так получилось, что в странах восточно-азиатского культурного региона пользуются палочками, в то время как на Западе - ножом и вилкой?

Прочитать статью полностью